☆★﹋森維老木の生活日常 ﹋☆★

此款減醣輕乳酪蛋糕用杏仁粉取代麵粉，用赤藻醣醇取代一般砂糖，大大降低了碳水量還有熱量，吃起來的味道老木覺得挺美味的，跟一般麵粉做的吃起來多了顆粒感的感覺，但聞起來也是滂共共(香噴噴)🤤正在實施減醣的朋友們，大家也來試試看吧！

準備材料

• 烘焙用杏仁粉 40g
• 動物性鮮奶油 50g
• 蛋黃 4顆
• 蛋白 4顆
• 赤藻醣醇 30g
• 無鹽奶油 20g
• 奶油乳酪 160g
• 蘋果醋 2.5ML

做法

1. 將赤藻糖醇加入室溫軟化的奶油乳酪拌勻
2. 加入室溫軟化的無鹽奶油及鮮奶油拌勻
3. 準備一盆熱水，並將步驟1、2的盆子放入
4. 隔著熱水拌勻
5. 分次加入蛋黃拌勻（老木是一次加１顆）
6. 加入杏仁粉拌勻
7. 準備另一個盆子放入蛋白並加入蘋果醋，然後高速打發蛋白（蘋果醋可穩定蛋白打發，也可不加）
8. 再將打發後的蛋白分次加入步驟１～６的盆子內拌勻
9. 倒入模具中（老木是使用鋁箔231蛋糕盤，大小為203x136x36mm）
10. 底盤加水（烤出來的蛋糕會比較濕潤）
11. 烤箱設定150℃烤35分鐘，一開始先設定20分鐘，蛋糕上色後，再用一張烤焙紙蓋上，然後再送進烤箱烤15分鐘（老木是使用韓國VOTO氣炸烤箱）

吃起來其實挺美味的，媲美人間版本啊！！如果你對其他低醣點心有興趣可以到👉老木黑暗料理一探究竟😘

最後，希望大家喜歡老木的文章囉！
如果你對老木的文章有疑問，歡迎留言讓老木知道喔🥰